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诚实守信 稳立潮头 ----记贾文波和他经营的市诚信秦盛楼

工商业联合会 时间:2018年11月20日作者:佚名 点击: 【字体:

 诚实守信 稳立潮头
                   ----记贾文波和他经营的市诚信秦盛楼
 
古都咸阳,历史悠久的人民路横贯东西,西端的防洪渠什字,一年四季红绿灯交错闪烁,南来北往的车辆行人有序行进。这里除了行人匆匆的脚步,更有20年如一日的“秦盛楼”坚守。
          
        咸阳餐饮业的一张名片
  “秦盛楼”是咸阳餐饮业的一张名片,它耸立在防洪渠什字,近20年来,为顾客提供着优质特色的服务,为咸阳消费者坚守着自己的诺言和诚信。
“秦盛楼”的当家人是贾文波。这个行业他做了20多年,20年,市场发生了变化,20年,人们的消费观发生了变化,20年,竞争越来越激烈。在市场的血雨腥风中,一些餐饮业要么改换门庭,要么销声匿迹。而“秦盛楼”还是昨天的“秦盛楼”,光顾“秦盛楼”还是20年从不间断的老顾客,也有慕名而来的新客人。之所以这样,得益于诚信,得益于质量,更得益对顾客的忠诚度。
 贾文波祖上四代人曾经从事过泡漠餐饮业。早年父亲给他讲过发生在父亲身上点点滴滴的故事,记得最牢的是童叟无欺,拾遗要归还,说的与做的要一致等等,这让他明白了许多做人的道理和经商的规矩。
是机缘还是命运的安排。最初从学校毕业,贾文波找到的第一份工作就是在当年的“秦风楼”饭店帮厨。那段时间,他认真努力,得到了师傅的关爱与认可。在众多学徒中师傅送给了他一个笔记本,在这个特殊的笔记本上,他记下了工作中的要点、难点及各种泡馍下料煮肉工艺方法,正在这样的实践与学习,培养了贾文波对饮食文化浓郁的兴趣。
1995年9月,他与妻子商议后,毅然办理了停薪留职手续,之后他们经营过出租车。那时妻子有孕在身,却每天坚持和他一起出车,妻子的执着与坚持,深深地鼓舞着贾文波,成了他强有力的精神支柱。这之后他们还在在西安租门面开台球厅,节衣缩食,艰辛经营。
              
            瞅准商机  实现梦想
 1999年9月,一次很偶然的机会,贾文波骑车子路过防洪渠什字,发现了一个很大的招租广告牌。那一瞬间,深埋在他心中的梦想如同火苗一般燃烧起来——开一家属于自己的清真餐厅。当走近一看,楼房的两边是简易零乱的垃圾回收场,后面是造纸厂堆积杂货的场地。他倒吸一口冷气,这并非是对自己能力的怀疑,而是将它改造成为梦想中的餐厅,太多的资金从那里来?
 同家里人商量,寻找亲戚朋友帮忙,找值得信赖的人一起投资。之后的一个月,他和妻子几乎跑遍了所有可以合作的伙伴家里,挨家挨户耐心地讲说,细致地分析自己的投资计划。但当人家看到空楼两侧的垃圾场和楼内的毛墙毛地时,都望而却步,找人合作的希望如泡影般瞬间消失,当时的情形真的使他进退两难。
随后,在王先生的帮助支持下,他们开始了新的合作。经过多家多方考察后,进行设计,选取装修公司,购置各类材料,因手头拮据,他们不得不精打细算,装修的小到一颗钉子,大到空调、冰柜,常常要多跑几家市场,对比质量与价格。经历常人难以想象的各种奔波,1999年10月25日,“秦盛楼”正式开业。
优质的饭菜质量为开业奠定了牢固的基础,加之价格实惠,开业的那几天竟座无虚席,大大出乎他们的意料。一碗碗肉嫩汤鲜、馍筋光滑、香气四溢的泡馍让顾客赞不绝口,但每一种肉、每一种调料都会因季节、湿度、温度等客观因素的不同,导致口感的变化,每天煮肉时,贾文波定会亲自调制,以保证肉汤的鲜美与醇厚。
 在餐厅走进第三个春天时,饭店更名为“秦盛楼”。而2003年一场突如其来的非典使得客流量急剧下降,营业额最低时才507元,多数餐厅纷纷关门歇业。但是“秦盛楼”还有50多名员工,不少人是下岗职工。这时,若是裁掉一些人或少发些工资,可能情况会好一点,但是贾文波却不忍心这样做,这些人不少是和他一起打拼出来的元老。一份异常沉重的担子压在他的肩上,彻夜难眠,后经餐厅管理层商议决定,将原有的工作时间进行调整,力求提高出饭、服务效率,尽量减少裁员。
 塞翁失马焉知非福。任何事都会有不同的两个方面,关键在于你从中得到了什么,又失去了什么。长达三个多月非典的洗礼,使员工的凝聚力变得空前强大,大家形成了一支高效优秀的团队,这是千金钱也换不回来的向心力。
2003年末,西咸一体化,贾文波同合作伙伴商议,在世纪大道上开一家“秦盛楼”分店,12月25日分店正式开业运营,两个月后,包含两家饭店的秦盛楼餐饮有限公司成立,企业步入了公司化经营的轨道。
 
          不经风雨  怎见彩虹
    困难与挫折,是一种财富,它促使经营者提升了自己的应变能力、生存能力。得出了遇事众志成城、齐心协力、战胜困难决心和勇气。认为无论条件如何变化,保证泡馍的质量与清真菜品的创新是硬道理。贾文波认为,唯有这样既保持住了传统的风味,又能给顾客带来新的味觉享受,才能使经营稳步向前。时至今日,每天的第一碗饭、第一锅汤出锅时,他和主厨都会认真的品尝并加以评析,因汤制宜提出不足,及时加以调整。“以质量求生存、以诚信为根本、向管理和服务要效益”这是他们的经营理念。
 诚实守信,必有收获。20年后的今天,秦盛楼餐饮有限公司在确保质量,不断创新的条件下,一直坚守承诺与守信,责任与义务同在,公司也因此获得了各方的认可和肯定。
20年的经营,贾文波不敢忘父亲的当初的教导,他始终告诫自己要胸怀感恩的心“心有感念,胜过千言”。多年来他先后向咸阳、兴平、西安新西北清真寺捐款,并向汶川地震灾区、向玉树地震灾区捐款。2
2016年,政府提出改善环境质量,强化节能减排,他们积极响应,采用新技术对炉灶改造,使用清洁能源,减少废气排放。与此同时,对灶具和器皿统一改用不锈钢,提高饭菜质量,加强对员工培训,从服务标准,服务态度,顾客满意度调查几方面入手,全面提高软环境建设,贾文波更是深入一线,从后厨到餐厅,从菜品的采购质量到顾客碗中的份量他都仔细观察,一一落实,提升服务质量。
追昔抚今,机遇与挑战并存,面前的路还很长,但不断提高泡漠质量,烹饪特色清真食品,倡导安全健康生活的目标“秦盛楼”却坚守如一,持之以恒。
 
 
来源:本站原创 编辑:xysgsl
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